El Departament d'Agricultura té com a missió fomentar l'agricultura i la ramaderia com a sectors productius de l'economia del país millorant les condicions tècniques i sanitàries de les explotacions agràries, garantir el funcionament dels serveis veterinaris i de les instal·lacions de l'escorxador nacional i la gossera oficial, així com llançar projectes fonamentals per al sector agrícola i ramader i de potenciació de les estructures i explotacions agrícoles i ramaderes, com a reconeixement de la trajectòria històrica i de l'actual transcendència social, cultural i econòmica del teixit agrícola i ramader del nostre país.

Aquest Departament té les funcions básiques següents: