Ramaders d'Andorra - Carn d'Andorra

Carn d'Andorra és una marca de Ramaders d'Andorra SA que es comercialitza sota el segell de control i garantia "Carn de Qualitat Controlada d'Andorra"

Els seus objectius principals són:

  1. Diferenciar i prestigiar davant els consumidors la carn de qualitat produïda pels ramaders del país.
  2. Posar a disposició del consumidor una carn de qualitat superior garantida i certificada.

Ramaders Andorra - Pràctiques ramaderes Andorra - Escorxador Andorra - Carn de ramaders d'Andorra

VEDELLA

Andorra té una predisposició natural per a la cria de vaques alletants. Disposa d'abundants pastures de muntanya aprofitables directament pel bestiar i que són la base ideal per a la producció de carn de qualitat.
Les vaques s'alimenten exclusivament d'herba i farratges, aprofitant un recurs propi i renovable del nostre país.

Ramaders Andorra - Pràctiques ramaderes Andorra - Escorxador Andorra

Segueixen les pastures més altes a l'estiu, els prats de les valls durant la primavera i la tardor i durant l'hivern a les estabulacions tradicionals consumeixen, en forma de farratges, els excedents d'herba tallats. El vedell neix a l'aire lliure i és alletat directament per la seva mare. La riquesa alimentària de la llet de la vaca, la gran quantitat d'herba i l'ambient sa de les muntanyes asseguren un bon creixement dels vedells i l'absència de malalties. A partir dels quatre mesos d'edat els vedells són separats de les mares i allotjats en instal·lacions ubicades a les explotacions dels ramaders. Els locals asseguren una protecció adequada enfront del vent, la pluja i el fred i creen un ambient favorable per a l'engreix. Durant l'engreix, els vedells són alimentats amb fenc d'herba i amb un aliment concentrat elaborat exclusivament amb cereals i lleguminoses i produït en exclusiva per als ramaders d'Andorra. L'únic objectiu perseguit per aquest sistema d'engreix és l'obtenció d'una carn de la màxima qualitat. A partir de vuit mesos els animals són sacrificats a l'Escorxador Nacional d'Andorra, sota un estricte control sanitari. Es mesuren tots els paràmetres corresponents al segell oficial de control i garantia "Carn de qualitat controlada d'Andorra" i s'identifiquen les canals que compleixen totes les exigències del segell.

⊄

BOU

Les anolles, les vaques i els bous d'aptitud càrnica criats en règim extensiu en explotacions ramaderes de tipus tradicional ubicades a Andorra són seleccionats per una comissió de tècnics competents acreditats pel Departament d'Agricultura per entrar en el programa de producció de bou sota el segell de qualitat. vedella

Ramaders Andorra - Pràctiques ramaderes Andorra - Escorxador Andorra

L'alimentació és a base de pastures i farratges i complementada amb una barreja de cereals de fórmula exclusiva durant un període mínim de dos mesos.

Se sacrifiquen a l'ENA sota un estricte control sanitari i es mesuren els paràmetres corresponents al segell oficial "Carn de qualitat controlada d'Andorra" per tal d'identificar les canals.

CORDER I CABRIT

Els corders i els cabrits han de ser nascuts i criats en explotacions ramaderes ubicades a Andorra. Són fills d'ovelles i cabres criades en règim extensiu amb una alimentació a base de farratges i pastures.

Ramaders Andorra - Pràctiques ramaderes Andorra - Escorxador Andorra

Els corders i els cabrits estan alletats directament per les seves mares fins al moment del seu sacrifici i la seva alimentació es completa amb una barreja de cereals de fórmula exclusiva.

Sota el segell de control i garantia es comercialitzen els corders a uns pesos d'entre 8 i 14 kg i d'entre 4 i 6 kg els cabrits.